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　　7月3日上午，在第十五屆奶業(yè)大會期間，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦的“點”“識”成金——2024中國奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會在武漢成功舉辦。

　　國務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長于康震表示，我國奶業(yè)取得突出成就。乳品質(zhì)量安全水平總體達到世界奶業(yè)發(fā)達國家水平，奶源自給率恢復(fù)到安全水平，乳品加工企業(yè)總體達到世界一流水平，奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖和單產(chǎn)水平持續(xù)提升，優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)能力持續(xù)提高，奶業(yè)綠色發(fā)展取得重要進展。但我國奶業(yè)面臨發(fā)展挑戰(zhàn)與機遇并存。受新冠疫情后經(jīng)濟增長乏力等因素影響，我國乳品消費市場疲弱，原料奶供應(yīng)過剩，企業(yè)噴粉庫存壓力大。奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)效益下滑或虧損嚴(yán)重。2023年，我國人均乳品消費量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。他提出，面對我國奶業(yè)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，一要以消費者為中心，促進乳品消費升級。二要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)供需有效匹配。三要完善利益聯(lián)結(jié)機制，共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。四要維護供應(yīng)鏈穩(wěn)定，保障產(chǎn)業(yè)鏈安全。五要加強科技創(chuàng)新驅(qū)動，推動奶業(yè)自立自強。六要深化高水平對外開放，提升國際競爭力。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任陳萌山提出倡議，奶業(yè)同仁要為盡早實現(xiàn)國民每天飲奶300克的營養(yǎng)健康達標(biāo)水平而共同奮斗。圍繞這一倡議，陳萌山重點分析了三個方面內(nèi)容。一是國民飲奶營養(yǎng)健康達標(biāo)水平的由來。既是基于營養(yǎng)學(xué)研究的科學(xué)依據(jù)，也是順應(yīng)居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化的現(xiàn)實需求，更是改善國民營養(yǎng)健康的迫切要求；二是我們有條件有信心加快國民營養(yǎng)健康飲奶水平達標(biāo)。我國奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳質(zhì)量、乳制品加工工藝都達到了國際領(lǐng)先水平，我們有國際上最嚴(yán)格的奶業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系、最先進的奶業(yè)生產(chǎn)體系，我們有充足的底氣、堅實的基礎(chǔ)、強大的行業(yè)凝聚力，為城鄉(xiāng)居民提供放心的優(yōu)質(zhì)乳制品;三是我們要綜合施策全力推進營養(yǎng)健康飲奶水平達標(biāo)。推動出臺奶類消費支持政策。加快建設(shè)低溫奶產(chǎn)銷冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，推動擴大奶類消費列入國家營養(yǎng)立法，研究發(fā)放奶類消費券，提高“國家學(xué)生飲用奶”覆蓋率。創(chuàng)新豐富奶類消費產(chǎn)品。解決長江以南奶類產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)問題，發(fā)展水牛奶等特色乳品，加快布局原制奶酪和乳清產(chǎn)業(yè)鏈。提升擴大奶類消費服務(wù)。重塑奶制品的市場定位，減少豪華、高端包裝，減少企業(yè)過度營銷成本。規(guī)范奶類產(chǎn)品及其消費服務(wù)，出臺奶茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高奶類產(chǎn)品線上線下鋪貨率，推動奶類供應(yīng)納入營養(yǎng)健康食堂評價體系。優(yōu)化改善奶類消費環(huán)境。發(fā)揮各級宣傳部門的主導(dǎo)作用和主流媒體的主渠道作用，鼓勵新媒體積極參與奶類科普宣傳。

　　中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長任發(fā)政指出，健康成為社會高度關(guān)注的社會問題，營養(yǎng)不均衡引發(fā)的健康問題日益嚴(yán)重，營養(yǎng)是調(diào)控健康的方式之一。已有研究表明，乳制品能夠降低心血管疾病、肥胖等慢性病的風(fēng)險，且乳中的營養(yǎng)物質(zhì)的健康功效也不斷被認(rèn)知，乳鐵蛋白具有促成骨活性，母乳低聚糖具有促進腸道健康的作用，多不飽和脂肪酸有益于嬰幼兒生長發(fā)育，miRNA能夠促進器官發(fā)育及免疫調(diào)節(jié)。發(fā)展乳品產(chǎn)業(yè)，要以科技創(chuàng)新和智能化為核心，在原料端挖掘新型活性成分、工藝端突破分離純化與活性保持技術(shù)、裝備端實現(xiàn)智能化與自動化;加強科學(xué)研究，完善產(chǎn)品端的功效評價與臨床數(shù)據(jù)，針對特殊人群制定精準(zhǔn)干預(yù)策略;結(jié)合產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新的引領(lǐng)作用，以新質(zhì)生產(chǎn)力為指引，制定“中國牛、中國養(yǎng)殖模式、中國原料、中國裝備、中國標(biāo)準(zhǔn)”的目標(biāo)，助力我國乳品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　此外，中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會通過實地調(diào)查和深入研究，形成三大課題研究報告，《中國奶業(yè)科技創(chuàng)新與應(yīng)用研究報告》《中國奶業(yè)數(shù)智化研究報告》《中國乳品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)研報告》，助力中國奶業(yè)走出當(dāng)前困境，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展。

　　以專業(yè)視角破解發(fā)展難題

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟強調(diào)，創(chuàng)新推動奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高效優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，一是以民族為根本的奶業(yè)初心不能變，要思考為什么一個民族需要奶業(yè);二是要建立以健康為導(dǎo)向的科技創(chuàng)新，我國慢性病人口占比較高，要思考奶在人民健康中發(fā)揮什么作用，如何進行科技創(chuàng)新，促進奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展;三是要建立以利益聯(lián)結(jié)為導(dǎo)向的創(chuàng)新機制，要把消費者與人類健康包含在產(chǎn)業(yè)鏈之中，實現(xiàn)生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系協(xié)調(diào)發(fā)展，而不是僅僅強調(diào)生產(chǎn)力，忽視生產(chǎn)關(guān)系，只有這樣才能保障奶業(yè)行穩(wěn)致遠。他表示，長期以來奶業(yè)創(chuàng)新團隊以構(gòu)建新型的“種植—養(yǎng)殖—加工—消費—健康”一體化利益聯(lián)結(jié)共同體為核心，把消費與健康納入奶業(yè)鏈，大力實施優(yōu)質(zhì)乳工程，持續(xù)推進節(jié)本增效優(yōu)質(zhì)擴消費行動，進一步開拓奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力健康中國戰(zhàn)略。

　　國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國奶業(yè)協(xié)會副會長李勝利建議，一是2024年適當(dāng)壓縮奶牛產(chǎn)能，增加淘汰成母牛約30萬頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解產(chǎn)能過剩;2024年上半年估計全國去產(chǎn)能每天壓縮了近4500噸原奶，去產(chǎn)能預(yù)計仍將持續(xù)一段時間。二是推動奶牛場與乳企建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系和利益聯(lián)結(jié)。三是引導(dǎo)金融機構(gòu)加大對資金周轉(zhuǎn)緊張奶牛場的資金支持力度。四是加快修訂完善產(chǎn)業(yè)政策，化解奶業(yè)發(fā)展的深層次矛盾，包括修訂常溫奶標(biāo)準(zhǔn)推動使用生鮮乳，放寬奶牛場自主加工銷售乳制品的政策限制。五是明確新建大型奶牛養(yǎng)殖場配套飼草料地相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提高種養(yǎng)結(jié)合比例。最后是在技術(shù)方面，加大淘汰低質(zhì)奶牛，將成母牛：后備牛比例提升至60:40，通過種養(yǎng)結(jié)合、均衡營養(yǎng)等技術(shù)措施，將公斤奶飼料成本控制在1.8-2.0元。

　　以破局思維探索發(fā)展路徑

　　中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需要企業(yè)主動適應(yīng)新形勢、新環(huán)境和新要求，謀遠思變，破局前行，用創(chuàng)新力跑贏時代。研討會上，加工端和養(yǎng)殖端優(yōu)秀企業(yè)，分別暢談了面對當(dāng)下困境，奶業(yè)企業(yè)如何實現(xiàn)創(chuàng)新升級;奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)如何以“增效”跨越產(chǎn)業(yè)周期。

　　伊利集團執(zhí)行總裁劉春喜表示，中國奶業(yè)人應(yīng)實現(xiàn)四鏈融合，全面構(gòu)建高效協(xié)同、互融互通的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)。一是聚“新”勢，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈。二是蓄“新”力，激活創(chuàng)新鏈。三是賦“新”能，貫通數(shù)據(jù)鏈。四是筑“新”基，建強人才鏈。蒙牛集團黨委副書記、執(zhí)行總裁李鵬程表示，我們要堅持長期主義進行研發(fā)創(chuàng)新，要加快全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化轉(zhuǎn)型，要推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，要提倡開放共享，實現(xiàn)合作共贏。打造新質(zhì)生產(chǎn)力，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。光明乳業(yè)黨委書記、董事長黃黎明表示，要堅守恒心恒業(yè)之路，以恒心辦恒業(yè)，成就基業(yè)長青。要有堅守品質(zhì)第一之路，品質(zhì)是企業(yè)安身之本，使企業(yè)在激烈競爭中保持定力。要堅持創(chuàng)新發(fā)展之路，推動行業(yè)向更“鮮活”的未來發(fā)展。君樂寶集團董事長兼總裁魏立華表示，公司將“科技創(chuàng)新”作為發(fā)展的核心動力，打造全產(chǎn)業(yè)鏈布局，將前沿科學(xué)技術(shù)與乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，筑牢奶業(yè)發(fā)展根基，持續(xù)創(chuàng)造出企業(yè)發(fā)展的新優(yōu)勢和新動能。

　　優(yōu)然牧業(yè)董事會主席兼總裁袁軍指出，公司科技賦能全面強化專業(yè)技術(shù)增值，持續(xù)深化精益管理，升級現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)與流程、全面提升價值流，打造訓(xùn)練有素的團隊與追求卓越的文化, 過去一個階段的運營效率與效益都有較好提升。現(xiàn)代牧業(yè)總裁孫玉剛指出，要堅定成本領(lǐng)先策略，激活降本增效新引擎;要堅持技術(shù)創(chuàng)新數(shù)智發(fā)展，全面培育新質(zhì)生產(chǎn)力;要堅守優(yōu)質(zhì)綠色可持續(xù)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。澳亞集團首席運營官兼執(zhí)行董事楊庫指出，要適當(dāng)控制牛群規(guī)模，降低生產(chǎn)每公斤牛奶的現(xiàn)金成本，保障牧場現(xiàn)金流資產(chǎn)投入，推動牛群更健康、遺傳品質(zhì)更高。要與上下游客戶建立長期穩(wěn)定、信任的合作關(guān)系。嘉立荷牧業(yè)黨委書記、董事長徐寶梁指出，公司以“聚力培育新質(zhì)生產(chǎn)力、深度降本增效、提升發(fā)展質(zhì)量”為工作主線，通過區(qū)域布局戰(zhàn)略調(diào)整，科技創(chuàng)新種業(yè)協(xié)同，運營管理質(zhì)效雙增，降本開源兩頭齊進等措施助力奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。首農(nóng)畜牧黨委書記、董事長、總裁喬綠指出，實現(xiàn)降本增效，就要降低公斤奶成本，包括降低飼料成本和降低獸藥成本。還要降低日常管理成本，包含團隊解決問題的速度、團隊執(zhí)行方案的到位程度、奶牛日常的應(yīng)激程度等。

　　以民本情懷助力鄉(xiāng)村振興

　　2023年中央農(nóng)村工作會議提出“完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，實施農(nóng)民增收促進行動”。2024年中央一號文件要求“強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，健全新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和涉農(nóng)企業(yè)扶持政策與帶動農(nóng)戶增收掛鉤機制”。聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，是提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、促進農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的重要牽引。

　　會上，中國奶業(yè)協(xié)會原副會長兼秘書長、戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長劉亞清宣讀了《2024中國奶業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)重要成果》。經(jīng)統(tǒng)計，我國奶業(yè)已形成以龍頭企業(yè)帶動、專業(yè)合作社帶動、休閑牧場帶動、互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)智化帶動、生態(tài)循環(huán)帶動式以及區(qū)域特色帶動等六大聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，伊利、蒙牛、光明、君樂寶及飛鶴等39家奶業(yè)企業(yè)，開展了68項重點聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)項目，累計投入幫扶資金803億，覆蓋人數(shù)43萬，技能培訓(xùn)101萬人次，解決農(nóng)民就業(yè)24萬人，農(nóng)民年人均增收2.34萬元，在經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境效益等方面取得了很大成效。

　　中國奶業(yè)企業(yè)大膽探索、積極實踐，努力開創(chuàng)中國奶業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新局面，聯(lián)合發(fā)出聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)心聲。大家一致表示要深化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)，聚焦科技賦能、智數(shù)戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)鏈共融，推動奶業(yè)繁榮與發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)升級和農(nóng)民致富，持續(xù)推進鄉(xiāng)村振興。同期，十家企業(yè)代表登臺，進行了“鄉(xiāng)村振興我助力 聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)再出發(fā)”啟動儀式，攜手打造聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新格局，譜寫鄉(xiāng)村振興新篇章。