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　　2019年8月29日，對于一般人來說是一個再普通不過的日子，而對于大連大櫻桃來說，卻有著特殊的意義。這一天，大連市大櫻桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟宣布成立。此前，金普新區(qū)、瓦房店市、旅順口區(qū)相繼成立了各自的大櫻桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，這3個地方聯(lián)盟將直接成為市級聯(lián)盟的分支機構。

　　大連市大櫻桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員涵蓋苗木繁育、生產(chǎn)加工、市場銷售、倉儲保鮮、物流配送、休閑采摘等全產(chǎn)業(yè)鏈以及銀行、保險等金融機構。聯(lián)盟的目標是整合與共享行業(yè)資源，培養(yǎng)大櫻桃行業(yè)人才，提高大櫻桃種植水平，推進“大連大櫻桃”地理標志品牌建設，促進大櫻桃產(chǎn)業(yè)向組織化、規(guī)范化、市場化發(fā)展，通過政府宣傳推介，聯(lián)盟規(guī)范約束，企業(yè)闖市創(chuàng)牌，農(nóng)戶標準生產(chǎn)等措施，多方共同發(fā)力，全面提升大連大櫻桃區(qū)域公用品牌美譽。讓大連大櫻桃“紅透世界”。

　　產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，無疑為大櫻桃產(chǎn)業(yè)轉型升級、邁向高質量發(fā)展之路奠定堅實的基礎，而對于大連大櫻桃本身，大連人則天天吃、天天見，但其背后還隱藏著不為人知的秘密：大連大櫻桃為什么這么好吃?第一株大櫻桃是什么時候被引進大連的?大連有多少品種的大櫻桃?哪些品種是“大連造”?什么品種適合什么時候摘食?在本文中，本刊記者將探訪大櫻桃產(chǎn)地、采訪相關專家，為您一一揭開大連大櫻桃的秘密。

　　大櫻桃為啥這么好吃？

　　“果中珍品、秀色似佳人”，有“水果中的紅寶石”之稱的櫻桃從古至今都深受人們喜愛。時至今日，來自于中國大櫻桃主產(chǎn)區(qū)——大連的大櫻桃更是征服了無數(shù)食客甚至專家：

　　3月31日，2019中國櫻商大會，中國果品流通協(xié)會櫻桃分會名譽理事長楊杰成為大連大櫻桃代言人，并向世界宣告：“大連櫻桃，真好!”

　　5月10日，中國農(nóng)產(chǎn)品目錄制度建設啟動發(fā)布會上，進行了中國十大好吃櫻桃品牌評選活動，大連大櫻桃、金州大櫻桃、瓦房店大櫻桃被評為“中國十大好吃櫻桃品牌”……

　　到底為什么大連大櫻桃這么好吃?本刊記者經(jīng)過一番追根溯源發(fā)現(xiàn)，其原因離不開天時、地利、人和這六個字。

　　神秘的北緯39度

　　海參、鮑魚、大櫻桃……很多外地朋友都曾感嘆過：為什么大連總能長出各種獨特又好吃的東西?這取決于大連得天獨厚的地理位置和氣候條件。

　　北緯39度，是一個富裕且神秘的地帶，它剛好地處寒暑交界，仿佛盡得大自然的靈氣。在世界地圖上，沿北緯39度線，你會發(fā)現(xiàn)北京、紐約、芝加哥、羅馬、波爾多、馬德里等名城盡在眼下;同時你也會領略到塔克拉瑪干沙漠、青海湖、庫布奇沙漠、日本海、里海、地中海、愛琴海等美景。這里有享有“世界藻都”美譽的螺旋藻樂園，有優(yōu)質葡萄酒和人參的原產(chǎn)地，也是世界公認的最適宜海洋生物生長的緯度。

　　大連恰好在北緯38°43'至40°10'之間，氣候溫和濕潤，屬于暖溫帶大陸性季風氣候區(qū)，有科學研究表明，這個地理位置最適合大櫻桃的種植與培育：從氣候上來說，大連年均溫9.5℃，最高33℃，最低-18℃，可謂冬無嚴寒，夏無酷暑，年均降水500-700mm，無霜期180天，光照2800-2900h;春季氣溫回升緩慢，所以大櫻桃的果實發(fā)育期較長，成熟期晚于山東等其他產(chǎn)區(qū)，同時晝夜溫差相對較大，有利于糖分和干物質的積累;大連6月降水適宜，氣候條件既能保證果樹生長水分需求，同時也不會造成降水偏多裂果情況的發(fā)生。從土壤上來說，大連低山丘陵地貌，平原低地少，沙質土占 26.45%，疏松透氣，土壤 pH6.0～7.0，極其適合大櫻桃生長。獨特的自然條件決定了甜櫻桃具有果個大，縫合線側豐滿、蠟質層厚、光澤鮮艷閃亮、酸甜可口、風味純正、肉厚多汁等突出的品質特征。

　　這些品種都是“大連造”

　　大連大櫻桃產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展除了需要適宜的地理條件和氣候，更離不開一代又一代農(nóng)業(yè)科技人員對大櫻桃的新品種選育、引進和生產(chǎn)栽培技術的創(chuàng)新、推廣。在我們大飽櫻桃口福的時候，應該要記住這樣一個地方——大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務中心 (原大連市農(nóng)業(yè)科學研究院)，這里堪稱是大連大櫻桃的起源之地。一些我們所熟知的大櫻桃如“紅燈”、“佳紅”、“明珠”等品種都是在這里培育出來的。

　　大櫻桃的學名叫甜櫻桃，大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務中心的前身則是大連市農(nóng)業(yè)科學研究院。早在上世紀50年代，這里就成立了我國第一個甜櫻桃育種課題組。以王逢壽為代表的一批科研工作者，歷盡千辛萬苦，廣泛收集果樹資源，在短短幾年時間里，收集了全國各地140多個優(yōu)良品種，在大連建成了新中國第一個櫻桃品種圃，為以后開展果樹育種工作奠定了堅實的基礎，為豐富我國栽培種類、品種的多樣化，增加育種的種質資源做出了突出貢獻。

　　農(nóng)業(yè)新品種選育周期比較長，以紅燈為例，1960年開始選育研究，經(jīng)過雜交授粉、獲得雜交種子、播種、獲得實生苗等過程，歷經(jīng)十余年，直到1973年才通過鑒定命名為“紅燈”。紅燈的育成在我國屬首創(chuàng)，填補了國內櫻桃品種的空白。在早熟兼果個大方面，達到了國際先進水平。20世紀60年代末，周恩來總理到大連時，親口品嘗了紅燈甜櫻桃，連連夸贊。在周總理的建議下，紅燈櫻桃連續(xù)3年被送進中南海，送給毛澤東主席品嘗。1990年大連生產(chǎn)的紅燈櫻桃，首次進入北京釣魚臺國賓館、建國飯店和友誼賓館，深受外賓歡迎;1991年紅燈獲國家科技進步三等獎。

　　1985年至1995年，是農(nóng)科院培育櫻桃新品種的高產(chǎn)時期，在這一段時間里，先后育出巨紅、佳紅、紅艷等櫻桃新品種(系)10余個，形成了早、中、晚熟系列品種，豐富了我國櫻桃的種質資源，同時作為親本材料，也為我國櫻桃育種工作開辟了廣闊前景。秉承了老專家嚴謹求實的科研傳統(tǒng)，大連市農(nóng)科院果樹所所長、研究員級高級農(nóng)藝師潘鳳榮，接替了王逢壽的科研工作，繼續(xù)開展櫻桃新品種選育研究，又相繼育成并推出“明珠”、“早紅珠”、“早露”、“晚紅珠”、“繡珠”、“蜜泉”、“狀元紅”等。

　　大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務中心數(shù)代農(nóng)科人用自力更生、刻苦鉆研的精神成就了國內領先的櫻桃育種事業(yè)。數(shù)代領導都十分重視對科研的支持和投入，注重與國外的技術交流和果樹新品種引進，先后派出多位科技人員到美國、日本及俄羅斯等地學習，豐富育種經(jīng)驗和育種試材。幾代科技工作者堅持開展多路探索，集思廣益，保證了大櫻桃育種研究推陳出新，新品種連續(xù)不斷，為大連市櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅強有力的科技支撐。

　　紅透全國最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

　　為繼續(xù)推動櫻桃產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，提高大連大櫻桃品牌影響力，拓展以北京為中心京津冀經(jīng)濟圈市場，3月31日，由大連市人民政府和中國果品流通協(xié)會共同主辦的“2019中國櫻商大會暨大連大櫻桃北京新發(fā)地產(chǎn)銷對接會”在國內最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場——北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場成功舉辦。來自全國14個省、市自治區(qū)的專家、采購商、經(jīng)銷商、種植者等400余人參會。

　　會上，大連大櫻桃區(qū)域公共品牌首次在全國公開亮相，大櫻桃宣傳片介紹了大連市大櫻桃從自然稟賦、種植管理到市場開拓整個產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展情況。張志宏副市長出席大會開幕式并致辭;大連市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局欒玉瑄局長為大連大櫻桃做了精彩推介;中國果品流通協(xié)會櫻桃分會名譽理事長楊杰先生為大連大櫻桃代言贏得一片喝彩。

　　大連市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和中國果品流通協(xié)會簽署了《深化果業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》、大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務中心與大連順豐速運有限公司簽署了《深度合作協(xié)議》、大連市得利寺鎮(zhèn)和七頂山街道分別與中國果品流通協(xié)會簽署了《推進中國櫻桃產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展建設戰(zhàn)略合作協(xié)議》，為大連市櫻桃產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展夯實了基礎。大連市綠海農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、大連千禧苗木果品專業(yè)合作社等24家企業(yè)與百果園、本來生活、潤福園等國內100余家果品經(jīng)銷商進行了對接。與會的專家及經(jīng)銷商對大連市大櫻桃的品質贊不絕口，稱大連大櫻桃果個大、味道純正、口感爽脆。

　　大連市栽培大櫻桃已有百年以上歷史。在大連優(yōu)質特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中，大櫻桃處于核心位置。近年來，大連加快農(nóng)業(yè)供給側結構性改革步伐，櫻桃種植規(guī)模持續(xù)擴大，2019年,全市大櫻桃栽植面積達到30萬畝、產(chǎn)量達到19萬噸，分別占到全國11%和24%，實現(xiàn)產(chǎn)值85億元，對我市農(nóng)村居民人均可支配收入貢獻率達到20%。通過節(jié)慶和農(nóng)旅等活動接續(xù)創(chuàng)造的綜合產(chǎn)值超百億元。

　　在代表全國農(nóng)產(chǎn)品晴雨表的新發(fā)地市場，據(jù)其董事長張玉璽介紹說，在北京新發(fā)地市場上，100多戶櫻桃經(jīng)銷商中四分之三的商戶都在銷售大連大櫻桃，大連櫻桃的銷量占櫻桃總銷量的1/3。

　　風光的背后看看這些“土專家”

　　7月12日，歷時1個月的2019大連國際大櫻桃節(jié)滿載著豐收的喜悅落下帷幕。在堅持歷屆大櫻桃節(jié)傳統(tǒng)活動的基礎上，今年突出“旅游+”“文化+”主題，通過“旅游+大櫻桃”“文化+節(jié)慶”等組合，使這一優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品成為業(yè)態(tài)整合的“樞紐”與“載體”。本屆大櫻桃節(jié)，金普新區(qū)共接待海內外游客245.1萬人次，拉動旅游綜合消費29.1億元，同比分別增長9.6%和7.2%。接待旅游團隊6900個，自駕車21.8萬臺。接待采摘游客112.6萬人次，其中海外游客2.1萬人次，同比分別增長6.5%和5.7%。

　　櫻桃好吃樹難栽。大連大櫻桃風光的背后，還有很多民間的栽種、管理能手們在默默貢獻著勤勞和智慧。

　　家住金普新區(qū)老虎山村的文治帥是一名土生土長的果農(nóng)，但他家里卻藏著一大堆獲獎證書：“北京國際大櫻桃博覽會金獎”“大連市科技進步一等獎”“大連市優(yōu)質水果金獎”……這些證書大部分都是文治帥通過砂蜜豆芽變技術培育出的大櫻桃優(yōu)良品種——“金頂紅”獲取的。從1990年種植大櫻桃開始，文治帥就琢磨品種的改良創(chuàng)新。今年把這個品種嫁接到那棵樹上，明年再給這棵樹換個“頭”。經(jīng)過多年的反復實驗，終于培育出新品種，其個大、色艷、口感好、產(chǎn)量高，于是取金州七頂山大櫻桃之意，命名為“金頂紅”。目前金頂紅僅在七頂山街道就種植了6000多畝，畝均收入比其他品種多兩成。

　　在七頂山街道，很多果農(nóng)家中都有一本名叫《大櫻桃實用技術四季管理指南》的書。別看這本印刷和裝訂都較粗糙的2萬多字小冊子，它卻是被果農(nóng)譽為“一看就懂、一用則靈”的大櫻桃生產(chǎn)管理“百科全書”。據(jù)悉，這是由街道職業(yè)技術學校教師白世江會同各村技術員，花費9年時間，三易其稿，不斷補充完善寫出來的鄉(xiāng)土教材。2014年還入選“全國社區(qū)教育特色教材”。

　　瓦房店市得利寺鎮(zhèn)櫻桃技術人員也一直沒有停止技術創(chuàng)新的腳步，不但率先攻克了櫻桃坐果技術、大樹移栽保活技術以及小樹高密栽培技術;隨著“水培”、“氣霧培”等眾多無土栽培創(chuàng)新技術的自主開發(fā)應用，以及氣調庫、光照系統(tǒng)等現(xiàn)代化實施的廣泛使用，得利寺在人工科學控制櫻桃樹生長、開花、結果等領域已經(jīng)走在了國內前列，達到了世界先進水平。得利寺鎮(zhèn)黨委書記王志超自豪地告訴記者，目前國內有大櫻桃的地方，就有得利寺鎮(zhèn)技術員的身影，而每年從這里輸出的大櫻桃苗木，就達到20多萬株。

　　無論是科研人員，還是民間高手，正是有了這些人不懈地努力，好吃的大連大櫻桃才會越來越好吃，而且技術含量和產(chǎn)量也不斷提升。