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　　中國豬擁有9000年的馴化歷史，復雜多樣的生態環境和社會經濟條件，逐漸形成了豐富多彩的地方豬種資源，其育種主要經歷了以下幾個階段。

　　二十世紀以前，我國主要以地方豬自繁自養為主，豬育種主要以適應當地環境、抗病力強、肉質鮮美、外貌適合當地文化審美與消費需求為主，也因此形成了很多具有地方特色的品種資源，如比較抗寒的東北民豬、適合做腌制火腿的金華豬，以及產仔數多的太湖豬等。

　　圖3. 清明上河圖中的豬(1085-1145，張擇端)

　　二十世紀初到建國以前，我國開始逐步引入外國豬種。1900年，德國人首先在張家口、青島等地引入了大白豬。1910年，新疆曾引入俄國白色豬。中華民國成立后，歷屆政府均引進過歐美畜禽良種和近代畜牧獸醫技術并向民間推廣。1913年，農商部將原設在張家口的模范墾牧場改為第一種畜試驗場，其中飼養有巴克夏豬，供改良豬種用。1933年，國民政府實業部在南京小九華山興建中央種畜場，其中飼養有巴克夏豬和小型約克夏豬150頭、金華豬500頭，采用本品種進行選育提高，向各省市提供良種。1932-1936年引種較多，陸續引入波中豬、泰姆華斯豬、漢普夏豬、杜洛克豬等近十個國外豬種。抗日戰爭勝利后，民國政府農林部于1946年利用聯合國善后救濟總署援華剩余物資(包括約克夏豬88頭)成立改良場，并分發給23個省(市)和地區，進行畜種改良。

　　建國以后到改革開放以前，由于生活水平低，肉消費量低，生豬飼養粗放，豬都必須耐粗飼、具有抗逆性，所以生豬生長速度慢。我國生豬生產形式多以引進的脂肪型和兼用型品種與地方豬進行二元雜交，篩選一些優良雜交組合生產育肥豬。1972年“全國豬育種科研協作組”成立后，提出了“著重加強地方品種選育，同時積極培育新豬種”的方針。根據當時的生產條件提出了“三化”，即“公豬外來化、母豬本地化、商品豬雜交化”，推動了兼用型豬新品種培育工作的開展。這一時期，育種主要以雜種群為基礎，培育出一批新品種，如哈白豬、上海白豬、北京黑豬、新金豬等。

　　改革開放以后，隨著人民生活水平的提高，豬肉消費量大增(1976年我國豬肉產量為702.8萬噸，2018年為5404萬噸)，本地品種已不能滿足人們的需求。而且，隨著生活水平的提高，人們不再吃肥肉，瘦肉型豬越來越受歡迎，脂肪型的地方豬不再受歡迎。

　　圖4. 脂肪型與瘦肉型豬后軀對比(左為脂肪型，右為瘦肉型)

　　上世紀70年代末到90年代初，我國豬育種方向則逐步由脂肪型、兼用型向培育瘦肉型豬新品種(系)轉變。1978年后，我國逐步開始瘦肉型豬新品種(系)培育和雜交生產，特別是1980-1982年直接從原產地引進了長白、大白、杜洛克和漢普夏等世界著名瘦肉型豬種，加速了我國瘦肉型豬育種工作和雜交生產的展開。在商品瘦肉型豬生產中，上世紀80-90年代，我國廣泛開展雜交組合試驗和配合力測定，篩選雜優組合，如“六五”攻關期間，優選出 的杜湖、杜浙、杜長太、杜長大等多個雜優組合，促進了我國瘦肉型商品豬生產的蓬勃發展。

　　圖5.中國豬育種老先生們在北京農林科學院指導工作，從左到右：張仲葛、趙書廣、許振英、張昭、陳潤生、李炳坦

　　(圖片來源：《趙書廣紀事》)

　　同時期，利用地方豬與瘦肉型豬雜交，我國也先后培育出了三江白豬、湖北白豬、浙江中白豬等一批瘦肉型豬新品種(系)。這些豬種為我國當時的養豬生產作出了重要貢獻，但是由于瘦肉型豬的強烈需求及國外豬種的沖擊，這些豬種目前已逐漸退出了歷史舞臺。

　　20世紀90年代，我國社會生產水平突飛猛進，人們對瘦肉型豬的需求再上一個臺階，促使我國開始了杜洛克豬、長白豬、大白豬等引進品種的本地化選育，分別成立了上述豬種的育種協助組，2006年合并成立“全國豬聯合育種協作組”。2009年8月，原農業部辦公廳印發了《全國生豬遺傳改良計劃(2009—2020)》，正式拉開全國生豬全面系統選育的序幕。隨著規模化養豬迅速發展，豬育種已轉向適應不同市場需求的專門化品系培育，并配套生產。

　　歷史和實踐證明，畜禽優良品種培育史，就是一部世界范圍內的遺傳基因交流史。品種與所處時代的經濟、社會、自然條件相適應，通過定向育種，可以大幅度改變豬的類型，以適應不同區域、不同時代的消費需求。