
我國大豆制品具有豐富的產(chǎn)品體系,隨著消費(fèi)人群的細(xì)分,品種越來越豐富,幾乎涉及消費(fèi)的各個(gè)場景和各個(gè)領(lǐng)域。以消費(fèi)場景分,有餐豆制品、菜肴類豆制品、休閑零食類豆制品等。按品類劃分,包括豆?jié){類等液態(tài)產(chǎn)品,以豆腐系列為代表的生鮮類豆制品,以各種口味的豆腐干等為代表的休閑類豆制品,以大豆能量棒、纖維餅干為代表的代餐食品,以腐竹、腐皮為代表的干燥制品,以凍豆腐、千頁豆腐等為代表的速凍豆制品,以大豆冰激凌等為代表的冷飲豆制品,以毛豆、豆芽為代表的蔬菜,以豆?jié){粉為代表沖調(diào)代餐食品;此外,還包括豆豉和豆醬等發(fā)酵豆制品、組織蛋白等大豆蛋白制品、大豆肽和大豆磷脂等保健食品。
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