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　　植物肉和人造肉這兩個(gè)概念既有區(qū)別，又有聯(lián)系。目前，在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中尚無(wú)人造肉的準(zhǔn)確定義，一般認(rèn)為有廣義和狹義之分。廣義的人造肉包括植物肉和培養(yǎng)肉，狹義上只把培養(yǎng)肉叫做人造肉。

　　植物肉是指完全由植物來(lái)源的成分(如大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白等)制成的產(chǎn)品，旨在模仿真實(shí)肉類的風(fēng)味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。植物肉的制作過(guò)程涉及使用植物蛋白質(zhì)通過(guò)特定的加工技術(shù)(如擠壓)來(lái)模擬動(dòng)物肉的纖維狀結(jié)構(gòu)。植物肉產(chǎn)品包括植物肉漢堡、香腸、肉丸等，目的是為素食者、減少肉食消費(fèi)者或關(guān)注環(huán)境和動(dòng)物福利的消費(fèi)者提供替代品。

　　培養(yǎng)肉，是一種通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)在實(shí)驗(yàn)室條件下生產(chǎn)的肉類產(chǎn)品。從動(dòng)物身上提取少量肌肉細(xì)胞，然后在受控環(huán)境中提供適宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)細(xì)胞增長(zhǎng)和分化，最終形成肌肉組織。人造肉可以在不需要屠宰動(dòng)物的情況下生產(chǎn)真實(shí)的肉類，從而減少對(duì)動(dòng)物的依賴，降低環(huán)境影響，并解決一些道德問(wèn)題。

　　簡(jiǎn)而言之，植物肉主要基于植物蛋白，模擬肉類的外觀和口感，而培養(yǎng)肉則是直接從動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)得到的肉類產(chǎn)品。兩者都旨在提供可持續(xù)的肉類替代品，但它們的來(lái)源和生產(chǎn)方式有所不同。