
據2015年中國成人慢性病與營養監測數據顯示,每人每日大豆及堅果類的平均攝入量為13.9克,低于目前中國居民膳食指南建議攝取量(15~25克)。
我國居民大豆及其制品攝入量在2000年以后呈下降趨勢,中國健康與營養調查(2018)數據顯示,成年居民大豆及其制品攝入量從2000年的14.5克/天下降到12.8克/天。我國成年居民各年齡組均有40%的居民在膳食調查期間不消費大豆及其制品,消費量達到膳食指南推薦量的人群比例均低于30%,其中80歲以上組最低,約為25.8%。
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