
近年來大豆攝入量仍處于較低水平。基于其營養價值,根據中國居民膳食指南(2022),建議平均每人每天攝入大豆或堅果25~35g。具體來說,大豆每周的推薦攝入量為:幼兒35~105g,兒童到成年人105~175g。如果按照蛋白質含量來換算的話,50g大豆大概相當于:145g北豆腐或280g南豆腐或730g豆漿或110g豆腐干或350g內酯豆腐或80g豆腐絲或105g素雞。
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