
葡萄籽含油量為10%~20%,是一種優質的食用油脂資源。葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸,主要是油酸和亞油酸,其中亞油酸的含量高達72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸,易于被人體吸收。葡萄籽油富含維生素E,具有較強的抗氧化性。由于自身性能比較穩定,除了作為烹調油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外,葡萄籽油還是制作高級化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質及各種脂溶性及水溶性維生素,適合用于制作老人及嬰幼兒營養食品、醫療食品及高空作業人員專用食品
葡萄籽提取物原花青素低聚物(OPC)具有超強抗氧化能力,是維生素E的50倍,能延緩老化,預防動脈硬化,也有皮膚維他命之稱,是維生素C的20倍;其中的酚花青素,具有脂溶性及水溶性的特質,有美白作用,能夠從深層保護皮膚,使皮膚免受來自環境污染,加快新陳代謝速度,促進死皮脫落,防止黑色素沉淀,修復細胞膜和細胞壁的功能,促進細胞再生,恢復皮膚彈性。
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