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　　國家衛生健康委員會發布的《成人高脂血癥食養指南(2023年版)》建議：“應提高大豆蛋白等植物性蛋白質的攝入，每天攝入含25克大豆蛋白的食品，可降低發生心血管疾病的風險。”

　　同時，豆制品可提供與動物肉相同的蛋白質營養，但又不含膽固醇及抗生素，對人體健康具有重要意義。

　　對人類有重要的健康益處

　　科學研究顯示，以豆腐、豆漿為代表的豆制品飲食對提升免疫力、平衡膳食營養、延緩衰老和早亡、幫助改善體重和減肥等方面有積極作用。

　　在預防心血管疾病，降低患糖尿病風險，防治脂肪肝，降低骨質疏松的發病風險，緩解更年期癥狀，預防老年癡呆，抑制乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌和前列腺癌的惡化，乃至提高記憶水平、美白護膚、促進體內新陳代謝、緩解睡眠障礙、促進消化、改善脫發等方面，食用豆制品也很有幫助。

　　有助于穩固國家糧食安全保障

　　多年來，我國糧食安全成功實現了“谷物基本自給，口糧絕對安全”，而大豆卻長期依賴進口，2020年大豆進口量就超過了1億噸，進口依存度達85%以上，且進口來源過于集中，90%以上的大豆來自巴西和美國兩個國家。而進口大豆基本用于壓榨，壓榨獲得的豆粕，作為飼料中的蛋白來源用于畜禽及水產養殖，從而滿足居民動物蛋白消費需求。國產大豆主要用于豆制品制作，滿足居民植物蛋白消費需求。所以多食用豆制品可以減少肉類的消費，降低對進口飼用大豆的依賴，提高國產大豆自給率，有助于穩固國家糧食安全保障，且實現動物蛋白與植物蛋白的攝入平衡，提升國民健康水平。

　　有利于土壤環境友好，可持續發展

　　豆制品生產的原料大豆，其生長具有的固氮特性可以增強土壤肥力，不僅能提高農田的生產率，還可減少對化肥的依賴，從而有助于減緩氣候惡化。這些化肥的制造消耗大量能源，并向大氣中排放溫室氣體，因此對它們的過度使用會給環境造成危害。當前我國推廣的大豆和玉米、大豆和小麥的間作與套作，可以改善農田的生物多樣性和土壤生物多樣性，有助于保持并提高重要微生物的生物量和土壤活性，滋養那些有助于改善土壤結構并提供養分的生物體，不僅能提高生態系統應對干擾與壓力的抵抗力和適應力，并且能遏制有害生物和疾病，有助于改善人類健康水平和保護地球。