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近年來，低碳水化合物飲食(LCD)在健身和飲食界引起了廣泛關注。
許多人認為這種飲食方式可以幫助減肥并改善健康。
然而，最近澳大利亞莫納什大學的一項研究卻提出了一個令人警惕的觀點：低碳水化合物飲食可能與2型糖尿病的發病風險增加相關。
這項研究發表在《Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews》期刊上，為我們提供了新的思考。
這項研究基于墨爾本協作隊列研究(MCCS)，分析了39185名參與者的數據，研究人員通過低碳水化合物飲食評分(LCD)來評估飲食模式與2型糖尿病之間的關聯。
LCD評分是根據飲食中脂肪、蛋白質和碳水化合物的攝入比例進行評估的，得分范圍為0到30，得分越高，表示碳水化合物攝入越低，脂肪和蛋白質攝入越高。
在長達17年的跟蹤研究中，共記錄了1989例新的糖尿病病例。
研究發現，較高的LCD評分與2型糖尿病風險增加相關。
與碳水化合物供能占55%的人群相比，碳水化合物供能占38%的人群，糖尿病的發病風險增加了20%。
研究表明，低碳水化合物飲食可能會增加糖尿病的風險，尤其是通過肥胖這一中介因素。
BMI(身體質量指數)在這其中扮演了重要角色，研究發現，BMI介導了76%的低碳水化合物飲食與糖尿病之間的關聯。
這意味著，低碳水化合物飲食可能導致肥胖，而肥胖又是糖尿病的重要風險因素。
研究還指出，低碳水化合物飲食通常含有更多的脂肪和蛋白質，這種飲食模式可能會增加肥胖的風險。
尤其是高脂肪飲食，已知會導致體重增加，從而增加了2型糖尿病的風險。
因此，雖然低碳水化合物飲食在某些情況下可能有助于減重，但其潛在風險也需要引起重視。
總的來說，這項研究讓我們意識到，飲食的選擇并非簡單的“低碳水化合物”或“高碳水化合物”。
健康飲食應該是多樣化和平衡的，碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入比例應根據個人的健康狀況、生活方式和目標進行調整。
這樣的飲食方式，對我們的身體才是更好的。
參考文獻：
https://doi.org/10.1016/j.dsx.2024.103049
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