
在夏天,減肥需求的人會選擇無糖飲料,但無糖飲料真的不含糖嗎?甜味劑有助于減肥嗎?中國工程院院士陳君石表示,糖不是健康的敵人,是生命體維持生命活動所需能量的主要來源。糖與健康的關系關鍵在于量,過量攝入才會對身體健康造成影響。

中國工程院院士陳君石
無糖飲料真的不含糖嗎?
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示,飲料產品中糖含量少于等于0.5g/100ml時即可稱為無糖飲料。常見的無糖飲料用甜味劑代替糖提供甜味,甜味劑具有甜度非常高、能量非常低的特點,比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右。但“無蔗糖”只代表不含蔗糖,可能含有其他種類的糖,兩者概念不同,不要混淆。就補水而言,首選還是白開水。
用甜味劑代替糖安全嗎?
陳君石院士指出,甜味劑距今已有100多年的使用歷史了,其安全性得到全球100多個國家和國際眾多食品安全機構的確認。我國批準使用的甜味劑經過了國家食品安全風險評估中心的系統評估,其安全性經嚴格論證,毋庸置疑。《健康中國行動(2019-2030)》也提倡城市高糖攝入人群選擇天然甜味物質和甜味劑替代蔗糖生產的飲料和食品。像羅漢果甜苷和甘草酸銨這種由食藥物質制取的甜味劑,也是我國特有的甜味劑品種。
甜味劑可以幫助減肥嗎?
鐘凱表示,在膳食總量不變的前提下,以甜味劑替代糖可減少糖和能量的攝入,有助于體重管理。但甜味劑不是減肥藥,不應夸大它的作用。體重管理取決于總能量平衡,而不是把希望寄托在甜味劑上。如果在喝無糖飲料的同時又攝入其它高熱量食物,還是會導致總能量攝入超標,增加肥胖風險。
甜味劑會不會導致糖尿病?
鐘凱表示,糖尿病不是吃糖吃出來的,更別說吃甜味劑吃出來的了。甜味劑幾乎不影響血糖,因此,可用于糖尿病人的飲食干預。無糖飲料通常不含其他碳水化合物,因此糖尿病人飲用也沒問題。但有些無糖食品,比如無糖糕點、餅干,由于含有淀粉類碳水化合物,因此會升高血糖,需要控制攝入量。
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