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　　陽荷，野姜科姜屬多年生草本植物，是我國特有的藥食兩用的植物資源。因其形若修竹，夏秋時節(jié)，紫紅色如大藠頭狀的花苞和火紅色的蒴果從其根莖涌出，非常美觀，酷似蓮花盛開，故有觀音花、蓮花姜之稱。陽荷作為一種生長于山林間的耐蔭性野生蔬菜，主要分布于我國云南、貴州、四川、湖南、湖北、廣東、廣西、江西、安徽等地，其中以云南文山州西疇縣的陽荷最為出名。

　　陽荷全身具有獨特的怡人清香，加上其適生性強(qiáng)，少有病蟲害發(fā)生，基本無須使用農(nóng)藥，是天然的無公害蔬菜。

　　陽荷富含纖維素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素。每100g嫩莖和花軸含纖維素約28.1g、蛋白質(zhì)約12.4g、維生素C和維生素A共約95.8mg，是一種營養(yǎng)價值極佳的天然高膳食纖維蔬菜。

　　陽荷渾身都是寶，從花到根都能食用，在不同的季節(jié)可以采食不同的部位。春季可采摘其嫩芽，夏季采食紫紅色花苞，秋冬季可挖其地下根塊食用，且其食用方法多樣，進(jìn)行涼拌、炒食、腌漬等均可，味道清新爽口、風(fēng)味濃郁獨特。陽荷葉還可用作牲畜養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料。

　　陽荷作為一種多年生草本植物，一次種植可采收多年，所以采摘時切忌整株拔起，應(yīng)加強(qiáng)其環(huán)境保護(hù)和種植管理，實現(xiàn)保護(hù)性采摘和可持續(xù)性利用。

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　　白雅竹,梁詩,林河通,明艷林.陽荷化學(xué)成分及藥理作用最新研究進(jìn)展. 亞熱帶植物科學(xué), 2019, 48(4): 373-377.

　　汪仁銀,汪送寶.味美奇特的特色蔬菜——陽荷.中國農(nóng)技推廣,2002,6:36.

　　吳金平,張靜柏,郭鳳領(lǐng),陳磊夫,陳佩和,邱正明.陽荷新病害——葉桔病病原菌鑒定.中國植保導(dǎo)刊,2014,7:18-20,93.

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