
四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng),是以茶林間作為特色的茶文化生態(tài)系統(tǒng)。2017年被原農(nóng)業(yè)部認定為第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。遺產(chǎn)地位于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山鎮(zhèn)和蒙陽鎮(zhèn)的蒙頂山上,總面積37.8平方公里,茶葉種植面積35萬畝。四川名山蒙頂山種植茶歷史悠久,早在兩千多年前,西漢嚴道(今名山區(qū))人吳理真開始在蒙頂山五峰間栽培種植茶樹,蒙頂山茶自唐代開始便是歷朝歷代的貢茶。


蒙頂山茶文化系統(tǒng)核心區(qū)全景圖
蒙頂山區(qū)常年“雨霧蒙沫”,土質(zhì)濕潤疏松,適合茶樹生長。蒙頂山茶樹品種資源豐富,境內(nèi)核心茶園保護區(qū)保存有茶樹品種200多個,許多是我國名、特、優(yōu)、稀茶樹品種,其中,“名山白毫131”和“名山特早213”屬國家級良種。

蒙頂山茶園景觀
當?shù)厍О倌陙硪恢辈扇〔鑸@與林木間種的方式,臺地梯壁種草護土。茶葉采收后割草,覆蓋或埋入茶園行間;未封行的茶園和幼齡茶園行間套種一年生綠肥,有效防止養(yǎng)分蒸發(fā)和水土流失。
茶林間作
為實現(xiàn)資源有效利用,當?shù)匦纬闪?ldquo;豬-沼-茶”、“草-羊-沼-茶”等循環(huán)生態(tài)種養(yǎng)模式,在茶園中種樹養(yǎng)豬,用豬糞生產(chǎn)出的沼氣作為炒茶的燃料,豬糞殘渣作為有機肥種茶。

采茶圖
蒙頂山茶的制作技藝,西漢時期即初具雛形,明清時期改蒸為炒,改碾為揉,改團為散,使蒙頂山茶的外形內(nèi)質(zhì)為之大變。蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

傳統(tǒng)制茶流程工藝組圖
蒙頂山茶在漫長的歷史演進中,逐漸形成了一整套“龍行十八式”的茶藝,程式考究,規(guī)矩嚴密,自成一派,對我國古代茶道茶藝的形成和傳播產(chǎn)生重要影響。

龍行十八式茶藝圖
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