

暑期,有幸和幾位影友一起來到聞名于世界的中國紅軍長征路上的赤水河畔,貴州仁懷市茅臺鎮,這里的燒坊釀造早已聞名世界,一百多年前茅臺酒就獲得了巴拿馬萬國博覽會金獎。茅臺鎮坐落在群山環抱之中,這里有得天獨厚的地理、氣候條件和自然資源,燒酒歷史十分悠久,鎮內有著大小酒坊三千多家,街道兩旁酒廠、門市、經銷商、直營店、代理商鱗次櫛比,晚間走在街上你會感覺到空中飄散的都是濃濃的酒香。

劉茂元出生在仁懷縣魯班鎮沙壩河村,世代家傳燒坊技藝,他從小聰穎好學,耳聞目染,對燒坊有著獨特的興趣。兒時家里祖輩釀酒時他總是跟在后面忙活,老輩人看在眼里,有意培養這位后生,常常是第一杯酒讓他先嘗,奇怪的是,他每次品嘗的結果都跟老輩人品嘗的香味感相差無幾。曾經有位北京老中醫給他把脈,佩服他的天生味蕾,說他今生不做酒就可惜了。

九十年代初,劉茂元離開家鄉外出打工,經歷了人生的風風雨雨,歷經坎坷,磨礪了堅韌的意志。在他的心底總有一種對家鄉的眷戀、對親人割舍不斷的情結,時刻告誡自己:要不負家鄉父老鄉親的養育之恩,有朝一日回到家鄉,用雙手建設自己的家園。1997年,回鄉創業,憑著對釀酒技藝的酷愛和執著,刻苦學習,考取了茅臺勾調師證。在給茅臺、勁酒提供基酒的工作中,他的勾調技術得到茅臺酒廠大師的認可,說他勾調出來的酒與茅臺酒極其相似,很難辨別出來。
要想在這酒都鶴立雞群,打下一片天地,不是件易事。經過二十多年的打拼,劉茂元已成為鵬彥酒業釀造總工程師、常務副總裁、“首杯”品牌創始人、董事長。他說:釀酒人都知道,醬香白酒“12987”的釀造工藝,一瓶面世的醬香酒,都要端午制曲、重陽下沙、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、一年一個生產周期等工序。我們“首杯”堅持遵循古法釀造,從原材料篩選,到每一道釀造工藝都嚴苛把關,采用茅臺酒的技術標準,向茅臺學習看齊。鵬彥酒業位于海拔高度480米茅臺鎮上坪村,地處茅臺鎮7.5平方公里醬香型白酒核心產區內。制酒、制曲車間沿茅臺河岸而建,廠區地表為茅臺紅壤,用水從茅臺河直接引入,保證了酒的品質。醬香白酒的勾調是制酒過程的關鍵環節,需要勾調師具有千錘百煉的功夫和豐富的實戰經驗,可謂是“失之毫厘謬以千里”。他不僅是一名優秀酒業管理者,也一名出色的醬香型白酒勾調師。
劉茂元立志:一生做好一件事,做出一杯好酒。他從事醬香白酒釀造二十多年來,刻苦研習醬酒技藝,多方向前輩、老酒師虛心請教學習,積累了豐富的經驗,打下了堅實的根基。目前,他正帶領鄉親們在鄉村振興的路上奔跑。

















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