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重慶市綦江區依水而生、環山為城，素有“重慶南大門”之稱。近年來，綦江區按照重慶市實施千億級優勢特色產業培育行動，支持區縣打造“一主兩輔”優勢特色產業的要求，結合當地實際，因地制宜做好“土特產”文章，培育形成以蘿卜為主，生豬、山羊為輔的“一主兩輔”農業產業體系，不斷做強產業鏈，推動農文旅融合發展，繪就出了一幅多姿多彩的綦江山地特色農村新圖景。
草兜蘿卜成為助農增收“明星蔬菜”
草蔸蘿卜潔白如玉，汁多肉嫩，因其形似當地的一種以稻草紡織手工藝品“草蔸”而得名。草蔸蘿卜種植歷史悠久，在清朝時曾作為宮廷貢品。如今，草蔸蘿卜已實現規模發展，占據了綦江區“一主兩輔”特色高效農業中的主導地位、成為了促進農民增收的“明星蔬菜”。
“2023年綦江區全區發展草蔸蘿卜11萬畝，規模化生產基地2.5萬畝。” 綦江區農業服務中心副主任王冬梅說。綦江在全區范圍內實施市級地方標準《DB50/T1069-2021綠色食品草蔸蘿卜生產技術規程》，結合綠色防控、測土配方、“三新”配套等技術，增施有機肥，精準配肥，實現化肥農藥“雙減”。在適宜地區探索推進機械化、輕簡化生產技術，推行“蘿卜+高粱”“蘿卜+玉米”等糧菜套種模式，打造草蔸蘿卜標準化生產基地樣板。
據介紹，為了實現蘿卜反季種植，綦江2023年和重慶市農業科學院合作，研究出了早熟品種“草蔸60”，晚熟品種“草蔸90”，一年三季輪作指日可待。
草蔸蘿卜種得多，長得好，那么如何賣得價錢高?做好“農頭工尾”文章是綦江努力的方向。
“以前蘿卜是以賣生鮮為主，為了增加蘿卜附加值，我們村去年建成了一個蘿卜加工廠，屬于村集體公司，對蘿卜進行清洗、切割、腌制、壓榨、烘干等初加工。我們鎮的石房村、雙龍村也各建成了一個蘿卜加工廠。”趕水鎮雙豐村村黨支部書記林浩說，現在對生鮮蘿卜進行分級分選，分類進入商超、二級批發市場，或進行加工，提升蘿卜產業價值。
豬羊“畜”勢全產業鏈發展
畜牧業是農業重要的組成部分，綦江扛穩保供責任，發揮山地特色資源優勢，把生豬、山羊定位為“一主兩輔”特色高效農業的“兩輔”。依托優越的自然條件和草畜資源，綦江通過向外“引”，向內“育”——向外引進生豬養殖龍頭企業正大集團、西南大學動物科學院科研團隊等“外資”“外腦”來構建養殖業的造血機制、挖掘資源價值，向內培育當地企業、農戶等養殖生豬、山羊的積極性，“畜”勢全產業鏈。
驅車經穿過彎彎繞繞的山路，就來到了掩映在蒼翠山林中的三角鎮桐埡3000頭母豬祖代繁育場。進入豬場監控室，映入眼簾的是實時監控養殖場室內的大屏幕，同時呈現了9個實時場景。一眼望去，一圈圈生豬頭朝相同方向，埋頭吃食，整齊劃一。
“這個繁育場是我們引進正大集團投資建設的，年存欄量2400頭，后備母豬600頭，可年產仔豬約7萬頭。養豬車間安裝了風扇、水簾，通過智能調控可保證豬圈恒溫。除人工注射藥物，其他程序全部達到自動化、智能化，養殖2400頭豬只需要8名工作人員。”綦江區畜牧站站長葉昭輝介紹。
生豬產業發展跑出“加速度”的同時，綦江山羊全產業鏈建設也在如火如荼地推進。
“安穩山羊”是綦江山羊的代表，是國家地理標志商標產品。“我們安穩鎮位于綦江最南端，地處喀斯特地貌山區，又加之煤炭資源豐富，礦山含有礦物質含量，養出來的黑山羊質優健壯、肉質細嫩。”安穩鎮農業服務中心產業發展處主任袁洪春說，安穩鎮以前是“靠煤吃煤”，但是給當地帶了“累累傷痕”，后來就將“安穩山羊’作為采煤沉陷區轉型發展的主導產業。如今，安穩鎮大力發展加工，開發出了羊肉米線、羊肉湯鍋等包裝產品，延伸了產業鏈、提升價值鏈，提高了羊肉的附加值。
規劃為先，實干為要。“安穩山羊”要叫響名聲，必須要保證穩定的品質，這就需要實現養殖標準化。為讓養殖戶養得好賣得好、促進全產業鏈提質增效，綦江利用人工智能、大數據等信息化技術正在開發“山羊產業大腦”。
“綦江將持續升級開發‘山羊產業大腦’應用端，力爭3至5年，讓當地養殖戶都能輕松快捷地使用該技術，讓‘山羊產業大腦’為山羊全產業鏈提質增效。”區人大常委會主任母明江說。
外引內育共促發展，“兩輔”產業發展欣欣向榮。2023年，綦江生豬存欄34.08萬頭、生豬出欄55.98萬頭、能繁母豬存欄3.56萬頭;山羊存欄10.21萬只、出欄13萬只，“安穩山羊”品牌越擦越亮。
產業融合“農”墨繪就好風景
跳出農業看農業，跳出農業謀農業。綦江區以農業為基、旅游為形、文化為魂，結合當地歷史、文化和自然資源，通過舉辦農事節慶活動、打造田園綜合體等方式，實現農業產業增值，繪就了一幅農文旅融合發展的鄉村振興圖景。
“我們鎮還在石房村打造了草蔸蘿卜主題公園，整合梅子村苗族鄉情文化、岔灘村趙通壩、麻柳村人居環境示范點，布局了‘農耕體驗中心’‘單位團建基地’‘市民休閑之地’，并且推出了集采草蔸蘿卜、賞苗族風情、品鄉土文化、吃刨豬盛宴為一體的草蔸蘿卜主題‘一日游’路線。”趕水鎮農服中心主任汪鑫介紹，趕水鎮逆勢成為冬季主城居民旅游熱點，先后吸引主城游客2萬余人，帶動5000余戶村民增收近200萬元。
在綦江，游客冬季能體驗蘿卜收獲的喜悅，夏季則能感受伏羊節的火熱。所謂伏羊，指的是三伏天宰殺的羊肉。“伏天吃羊肉是很滋補的，伏羊節歷史很悠久，可追溯至明朝。因‘伏’和“福”諧音，“羊”和“祥”相近，我們就用伏羊節表達送福送吉祥的寓意。”袁洪春說。
“羊”文化不僅僅體現在伏羊節，“安穩羊肉湯鍋”成為了重慶市特色餐飲品牌，“安穩羊肉”宴制作技藝被評為重慶市綦江區非物質文化遺產。
在綦江以農促旅的“畫筆”下，草蔸蘿卜、安穩山羊這些“土特產”變為文旅舞臺上的“主角”，給村民和游客帶來幸福和歡樂。同時，綦江更依托紅色底蘊、民俗文化和自然資源，以旅促農，農旅融合，讓鄉村在新時代煥發出新的活力與時代光彩。
郭扶鎮龍泉村利用山地“涼資源”打造旅游“熱產業”，抓住郭扶鎮建設北緯29°康旅示范小鎮的重大機遇，以“吃農味、享農趣”為特色，大力推進蔬菜園、經果園、養殖園、農家樂“三園一樂”建設，著力打造富有山地特色的田、院、園、塘、舍，補足普通農家樂“農”字短板。
“綦水一帶環，瀛嶺千峰矗。”從大自然鬼斧神工造就壯美風景，到如今推進鄉村全面振興，綦江的鄉村產業越來越興旺，人居環境越來越宜居，農民的生活越過越有奔頭。巴渝大地上，綦江這幅產業振興圖景定會越來越多姿多彩!
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