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　　從寬闊的金田起義紀念廣場向右轉，一排排整齊的竹竿映入眼簾，這是為淮山搭建的爬架。“金田鎮金田村里，幾乎所有田地都見縫插針地種淮山。”廣西壯族自治區貴港市桂平市金田鎮返鄉創業青年彭蔚說。做淮山精深加工，她是認真的。

　　淮山是藥食同源的食物，一般制成干片做藥、煲湯，這是原有的食用習慣。“我想把淮山添加到日常主食里，比如面條，一日三餐都可能選擇它，使用場景更多。”彭蔚說。2017年，她流轉了380畝土地建立淮山基地，又加入淮山面條的研發行列，找到了廣西農科院食品加工研究所的專家請教，多次到類似的加工企業參觀學習，花了大半年終于實驗成功。隨后又升級了工廠設備，進行技術創新、量化管理，實現淮山面條的工廠化生產。

　　“主食只有面條是不夠的，我們還推出了淮山饅頭，淮山糕點等系列產品，擴展更多使用場景。”彭蔚分析說，“迎合市場需求，提高淮山的附加值，用二產帶動一產，金田的淮山產業才能持續發展。”