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　　11月18日，2024首屆中國(guó)·貴州“黔牛奔粵”產(chǎn)銷銜接大會(huì)在遵義舉行，來(lái)自廣東等地的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)到貴州，就貴州肉牛產(chǎn)銷銜接進(jìn)行了“深度交互”，達(dá)成簽約合作金額約4億元。

　　簽下4億元大單的背后，不僅是“黔牛奔粵”生產(chǎn)與市場(chǎng)的暢通，更是東西協(xié)作更多要素資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，以市場(chǎng)端帶動(dòng)生產(chǎn)端，讓更多的貴州優(yōu)質(zhì)牛奔向廣東大市場(chǎng)，將有力推動(dòng)貴州肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　品質(zhì)獨(dú)特——“貴州肉牛”備受青睞

　　“咩……”11月18日一大早，遵義市“播州牛超市”熱鬧非凡。談價(jià)、買牛、過(guò)秤、賣牛……廣東采購(gòu)商江文濤逛了一圈后，興奮地告訴記者：“貴州牛夠‘肥’，從品相看很好，希望能達(dá)成合作!”

　　貴州地處云貴高原，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，一年四季溫度適宜，100多種優(yōu)質(zhì)牧草恣意生長(zhǎng)，造就了獨(dú)一無(wú)二的貴州優(yōu)質(zhì)肉牛高原產(chǎn)區(qū)。

　　在高山牧場(chǎng)的廣闊天地里，貴州牛肉品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特，氨基酸和蛋白含量高而脂肪少，肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，走俏省內(nèi)外市場(chǎng)。今年前三季度，貴州全省牛存欄454.39萬(wàn)頭，出欄97.96萬(wàn)頭;牛肉產(chǎn)量14.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.28%。

　　作為廣東牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，陳曉申眼中的貴州牛的確不凡，“貴州土黃牛有兩大特點(diǎn)，一是肉質(zhì)細(xì)，吃起來(lái)細(xì)滑嫩爽;二是肉質(zhì)香，味道十足。貴州肉牛，不單在廣東，而且在浙江福建一帶認(rèn)可度都很高。”

　　“貴州肉牛”何以備受青睞?

　　“貴州的牛吃的是山上草，喝的是山泉水，尤其是我們用的醬酒酒糟，養(yǎng)出來(lái)的好肉質(zhì)的牛正好和粵港澳大灣區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣吻合。”在貴州黃牛產(chǎn)業(yè)集團(tuán)華南組副組長(zhǎng)張剛看來(lái)，貴州高端肉牛發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯：我省森林覆蓋率高，氣候好，水質(zhì)好，為肉牛提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。有關(guān)嶺牛、思南牛、威寧牛、黎平牛、務(wù)川黑牛5個(gè)地方黃牛品種，數(shù)量居全國(guó)第3。氨基酸、蛋白質(zhì)含量高，鮮香味十足。

　　前不久，我省出臺(tái)加快推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)，力爭(zhēng)到2030年，肉牛飼養(yǎng)量年均增長(zhǎng)4%左右，將肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成全省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的鄉(xiāng)村致富產(chǎn)業(yè)。

　　粵黔協(xié)作——以市場(chǎng)端帶動(dòng)生產(chǎn)端

　　在黔北山區(qū)，遵義尚牛種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)羅應(yīng)江，從事肉牛產(chǎn)業(yè)打拼已有20多年。聊起“養(yǎng)牛之道”，羅應(yīng)江感觸很深，他說(shuō)秘訣就在于要深諳產(chǎn)銷之道。

　　“以前不了解市場(chǎng)，一定程度上影響了大家養(yǎng)牛的積極性。現(xiàn)在通過(guò)產(chǎn)銷銜接，可以更好地了解市場(chǎng)需求，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖前端，避免產(chǎn)量過(guò)剩或存欄不足。”

　　對(duì)于下一步的“牛生意”，羅應(yīng)江底氣十足。他表示將以此次產(chǎn)銷大會(huì)為契機(jī)，以終端銷售帶動(dòng)養(yǎng)殖，通過(guò)銜接粵港澳大灣區(qū)屠宰、加工、餐飲、直供店、商超、建設(shè)直營(yíng)店等商業(yè)模式，力爭(zhēng)每年對(duì)外銷售育肥肉牛10萬(wàn)余頭。

　　“之所以舉辦這次產(chǎn)銷銜接大會(huì),是因?yàn)閺V東有較大的市場(chǎng)空間。圍繞市場(chǎng)端來(lái)帶動(dòng)產(chǎn)能端，貴州優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)粵黔協(xié)作的方式推到廣東。”廣東省粵黔商貿(mào)有限責(zé)任公司籌備組副組長(zhǎng)白朝鑫介紹。

　　堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)，2024年全省肉牛產(chǎn)品市場(chǎng)不斷拓展。

　　——在鞏固省內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，貴州構(gòu)建形成“本地屠宰+異地分割”供應(yīng)鏈體系，建成上海、東莞、成都3個(gè)牛肉精細(xì)化分割中心，產(chǎn)品覆蓋至30余個(gè)大中城市500多家盒馬鮮生等高端市場(chǎng)。

　　——支持企業(yè)主動(dòng)拓展消費(fèi)市場(chǎng)，建設(shè)“貴品出山·風(fēng)行天下”淘寶專區(qū)，推薦10家省內(nèi)肉牛企業(yè)入駐淘寶專區(qū)。

　　——依托省農(nóng)發(fā)集團(tuán)、省旅投集團(tuán)等龍頭企業(yè)在上海、廣州等地建設(shè)一批“貴州黃牛”餐飲體驗(yàn)店，貴州黃牛在大灣區(qū)和京浙滬批發(fā)市場(chǎng)、商超市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大。

　　優(yōu)勢(shì)互補(bǔ) ——“黔牛奔粵”大有可為

　　“其實(shí)早在十多年前，潮汕地區(qū)的牛肉火鍋原材料就來(lái)自貴州。”廣東八合里品牌創(chuàng)始人林海平介紹，廣東人吃牛肉追求“鮮”字，高品質(zhì)的牛肉便是潮汕牛肉火鍋的美味密碼。而貴州土黃牛肉正以其口感細(xì)滑、香味十足，深受廣東消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　“我分享一個(gè)數(shù)據(jù)，廣東每年牛屠宰量超過(guò)200萬(wàn)頭，而貴州去到廣東省的牛只有10萬(wàn)多頭，只占到廣東市場(chǎng)的百分之五。希望下一屆大會(huì)舉辦的時(shí)候，貴州去到廣東省的牛能達(dá)到30萬(wàn)頭以上。”林海平向記者透露。

廣東八合里品牌創(chuàng)始人林海平

　　跨越一千多公里，出山入海，“黔牛奔粵”大有可為。基于此，貴州一直在努力探索實(shí)踐——

　　產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化。全省肉牛產(chǎn)業(yè)已形成以關(guān)嶺、威寧、思南等12個(gè)重點(diǎn)縣為引領(lǐng)，以播州、織金、盤州等40個(gè)存欄5萬(wàn)頭以上肉牛大縣為支撐，以畢節(jié)、遵義、銅仁為主產(chǎn)區(qū)的空間布局。

　　核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷凸顯。圍繞赤水河沿岸酒曲、醬酒糟、高粱桔桿等地緣飼料優(yōu)勢(shì)，變廢為寶，種養(yǎng)立體循環(huán)的高端肉牛育肥基地正在形成。

　　產(chǎn)業(yè)鏈條不斷健全。構(gòu)建了種源、飼料、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工、市場(chǎng)銷售為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。現(xiàn)有肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶48萬(wàn)個(gè)，精深加工企業(yè)19家。

　　品牌成效不斷增強(qiáng)。“貴州黃牛”入選全省10強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，支持企業(yè)在粵港澳大灣區(qū)開(kāi)設(shè)檔口5個(gè)、開(kāi)設(shè)牛肉銷售點(diǎn)15個(gè)，推廣貴州黃牛3萬(wàn)頭以上。

　　“黔牛奔粵”一頭連著消費(fèi)者，一頭連著養(yǎng)殖戶。“此次產(chǎn)銷銜接大會(huì)，將廣東的大市場(chǎng)和貴州的肉牛大資源有效鏈接，把廣東的高品質(zhì)生活和貴州的高質(zhì)量發(fā)展有機(jī)結(jié)合，必將有力帶動(dòng)老百姓養(yǎng)牛增收，推動(dòng)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村全面振興。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總獸醫(yī)師唐隆強(qiáng)話語(yǔ)鏗鏘。