
“南紹北代——米歲黃酒露酒小米全產業鏈創新項目”專注于小米黃酒露酒深加工產業鏈的研究、開發和生產。2024 年,項目所在公司營業收入 2500 余萬元,毛利潤率達 75%。

項目首創采用山西小米作為原料釀造黃酒,將中國傳統古老的黃酒與藥食同源中藥材結合,開發出無糖低甜黃酒露酒,解決了傳統黍米原料低產無人愿種的劣勢,并徹底解決南北方客戶不知黍米,只知小米營養價值高的教育認知。在生產工藝方面打破并兼容了南北方黃酒工藝的地域性特點,創新研發使用低溫發酵調控、高保真香氣物質提取、健康活性因子制備、代謝速率評價、肝保護評價等技術。同時,從品牌和營銷等方面入手,顛覆傳統酒類消費品營銷模式,重新定義了養生黃酒露酒市場。

項目直接帶動穩定就業 50 余人、臨時用工 200 余人,間接帶動相關產業就業1000 余人,帶動種植農戶增收 500 萬元。
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