
食用油的生產廠家眾多,品種琳瑯滿目。我們可以通過包裝標簽從眾多產品中選購到優質、健康,符合國家食品安全標準的食用油。
首先要看食用油包裝上標簽的標注項是否齊全。根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718—2011)規定,9項必須標明的內容為:①食品名稱;②配料表;③凈含量和規格;④生產商和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式;⑤生產日期;⑥保質期;⑦貯存條件;⑧食品生產許可證編號;⑨產品標準代號。此外,還需要標示營養成分、質量等級、制作工藝、產品原料的產地等。
其次要看營養成分表。一般包裝上營養成分呈現會以表格的形式,強制標示的內容包括:能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養素參考值(NRV)的百分比。部分產品還會標示其他成分,如飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素 A 等,但其醒目程度必須弱于強制標示內容。值得注意的是,有些產品包裝上可能對某些特殊成分進行標示,如富含維生素 E等;對其營養功能進行一定闡述,如:維生素 A 有助于維持皮膚和黏膜健康;鋅有助于改善食欲。
為了杜絕原料配比不清、以次充好的亂象,促進建立透明規范的消費環境和市場秩序,引領行業高質量發展,2018年12月正式實施的新國標《食品安全國家標準植物油》(GB2716—2018)中要求,食用植物調和油的標簽應注明各種食用植物油的比例,以便于消費者進行選擇。
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